Imperium van Mercedes breidt nog verder uit: binnen nog geen twee jaar komt er een derde zaak bij

Heel Holland Bakt-winnares Mercedes Roggen windt er geen doekjes om: binnenkort komt er een derde zaak bij van haar Bakkit-formule, bij de Coolse Poort in het centrum van Rotterdam. Vorig jaar opende ze haar bakkerij en kort erna kwam er Bakkit Creamery, meer op zoetige desserts gericht. De Hoekse ondernemer vertelt.