In dit duurzame restaurant krijg je geen olijfje in je martini, maar een pruim

Ze zijn pas drie jaar open, maar al beloond met een Bib Gourmand en een Groene Michelin-ster. Chefkok Jord Corée van restaurant Rotonde in Rotterdam probeert met gastheren Birk Heijkants en Roy Lammers op een zo duurzaam mogelijke manier lekker eten op tafel te zetten. Dat vergt nogal wat aanpassingsvermogen, ook op vlakken waar je het niet verwacht.