Sterrenrestaurant Fermin sluit haar deuren: 'We willen tijd stoppen in andere dingen'

Na vijf jaar aan het Noordplein sluit restaurant Fermin in december. Toen ze nog maar net open waren en zich door drie lockdowns hadden geworsteld, kregen eigenaren Sjanne Vlug en Remco van Erp al een Michelin ster. Eerder deze maand namen ze zelfs een groene ster in ontvangst. “Toch is dit voor ons het moment om te stoppen.”